I nostri prodotti 

La nostra azienda produce 

vini biologici con cerficazione DOCG e IGT e olio extravergine di oliva 

 I nostri prodotti sono a certificazione biologica e provengono esclusivamente da uve e olive coltivate dall'azienda stessa, 

al fine di contribuire nel miglior modo possibile alla salvaguardia dell'ambiente e della salute delle persone . 

Tutti i nostri vini hanno certicazione IGT e DOCG. 

L'azienda aderisce fin dalla sua nascita al Consorzio del Chianti classico, di cui segue fedelmente norme e regolamenti produttivi. 


Qui di seguito un elenco dei nostri prodotti con relativa scheda tecnica e caratteristiche organolettiche:

DOCG CHIANTI CLASSICO BIOLOGICO
GRAN SELEZIONE

Vino prodotto nella vigna di Faltignano di sotto da uve      strettamente selezionate Sangiovese, Colorino e Canaiolo.  Ogni anno vengono prodotte  circa 300 bottiglie, numerate a mano una ad una. 

Scheda Tecnica

Area di produzione: Chianti Classico - Toscana

Uvaggio: Sangiovese, Colorino e Canaiolo

Alcol: 14,5° Vol.

Maturazione: 30 mesi minimo di affinamento, di cui 24 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia

Bottiglie prodotte: 300


Caratteristiche organolettiche:

  • Color rosso rubino intenso con riflessi granati

  • Aroma vivido, leggermente balsamico e con delicati sentori legnosi.

  • Intensi aromi floreali e fruttati di mora, ciliegia e ribes

  • Complesso, strutturato, persistente e variegato



DOCG CHIANTI CLASSICO RISERVA BIOLOGICO "TREGGIAIA"

Vino prodotto nella vigna di Treggiaia da uve Sangiovese e Colorino. Ogni anno vengono colmate circa 1000 bottiglie 


Scheda Tecnica:
Area di produzione: Chianti Classico - Toscana 
Uvaggio: Sangiovese, Colorino 
Alcol: 13,5° Vol. 
Maturazione: 15 mesi in botti di rovere
Bottiglie prodotte: circa 1200 


Caratteristiche organolettiche: 

• Color rosso rubino intenso con riflessi granati 
• Aroma vivido, con delicati sentori legnosi. 
• Fruttato e floreale, con note di mora, ciliegia e violetta 
• Intenso, ben strutturato, persistente ed equilibrato 

DOCG CHIANTI CLASSICO BIOLOGICO "POGGIO AL PRATO"

Vino prodotto nelle vigne di Faltignano e Poggio al Prato da uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Ogni anno vengono colmate circa 5000 bottiglie 
  
Scheda Tecnica:
Area di produzione: Chianti Classico - Toscana Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Colorino 
Alcol: 13,5° Vol. 
Maturazione: 12 mesi in botti di rovere 
Bottiglie prodotte: circa 5000 


Caratteristiche organolettiche:
• Rosso rubino intenso con riflessi granati 
• Fruttato e floreale, con note di mora e di violetta 
• Piacevoli sentori legnosi
 • Morbido, intenso e equilibrato 



IGT TOSCANA ROSSO BIOLOGICO
"RUGANTE"

Questo vino è stato prodotto da uve Sangiovese e Canaiolo della nostra vigna di  Treggiaia nelle colline del Chianti Classico. Circa 5000 bottiglie vengono prodotte ogni anno.

 

Scheda tecnica:

Area di produzione: Chianti Classico - Toscana

Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo

Alcol: 13 ° Vol.

Maturazione: 6 mesi in botti di rovere 

Bottiglie prodotte: circa 5000


Caratteristiche organolettiche:

  • Rosso rubino con riflessi viola
  • Profumo fruttato, con aroma di ciliegia e delicate note legnose.
  • Gusto pieno, ben bilanciato.




IGT TOSCANA BIANCO BIOLOGICO
"CHIARO"

Questo vino è ottenuto da uva Malvasia e Sauvignon, proveniente dalla nostra vigna di Cerbaia, nelle colline del Chianti. Vengono prodotte circa 2500 bottiglie all'anno. 

Scheda tecnica:

Area di produzione: Chianti Classico - Toscana

Uvaggio: Sauvignon Blanc, Malvasia Bianca del Chianti

Alcol: 13 ° Vol.

Maturazione: 6 mesi in botti di acciaio

Bottiglie prodotte: circa 2500


Caratteristiche organolettiche:

  • Colore giallo paglierino

  • Profumo floreale e intenso, con note di ananas e frutta secca

  • Sapore fruttato con sapidità ben bilanciata



VINO BIANCO ABBOCCATO
"DULCIS IN PESA"

Vino prodotto nei vigneti di Cerbaia da uve Malvasia Bianca.

Ogni 2 anni vengono riempite circa 400 bottiglie.

Scheda Tecnica

Area di produzione: Chianti, Toscana

Uvaggio: Malvasia Bianca del Chianti

Alcol: 16° Vol.

Maturazione: 36 mesi in botti di rovere

Bottiglie prodotte: circa 400


Caratteristiche organolettiche:

  • Giallo ocra con riflessi ambrati
  • Profumo intenso, con sentori di confettura di pesche e albicocche note di caramello.
     Il suo sapore è caratterizzato da una buona sapidità, capace di bilanciare le sensazioni di elevata dolcezza, rivelandosi equilibrato, morbido e corposo. Offre al palato un lunghissimo finale di frutta secca,
  • Il suo sapore è caratterizzato da una buona sapidità, capace di bilanciare le sensazioni di elevata dolcezza, rivelandosi equilibrato, morbido e corposo. Offre al palato un lunghissimo finale di frutta secca, caramella mou e rum.


OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

L'olio extravergine di oliva Tommaso Cei è ottenuto da una spremitura a freddo entro 24 ore dalla raccolta al fine conserva di conservare intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Viene filtrato a cotone per preservarne aromi, gusto e profumi  anche nel lungo periodo.


Scheda tecnica:

Area di produzione: Chianti classico, Toscana

Tipologia di olive: Moraiolo, Frantoiano, Leccino

Acidità: 0,2 ml/lt

Estrazione: pressatura a freddo fatta entro 24 ore dalla raccolta e filtraggio meccanico a cotone idrofilo per lunga conservazione 


Caratteristiche organolettiche:
  • Giallo intenso con riflessi verdi
  • Aroma profumato con sentori di carciofo. 

  • Sapore intenso, con note piccanti e amare ben bilanciate.